Татьяна (pepelnaya) wrote,
Татьяна
pepelnaya

Фахитас с говядиной

Очень благодарна Еве eva_daren, что она проводит кулинарные марафоны по национальным кухням. Ведь так интересно и вкусно пробовать новее. Новые сочетания, новые специи, новые способы подачи, готовки…
А в этом месяц она проводит «Гастрономическое путешествия. Мексика». Ах, как же я неравнодушна к мексиканской кухне, хотя многие известные нам блюда это симбиоз техасской и мексиканской кухни. Да, и это менее жгучий враиант.

Вчера мы устроили мексиканский ужин и главным блюдом стало – фахитас. Это одно из самых популярных кушаний, где сочетаются мясо, овощи, соусы и пшеничные лепешки.


FotorCreated.jpg



Говядина вырезка 400 г
Апельсин 1 шт
Лайм 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Кинза треть пучка
Халапеньо, перец, кориандр, соль по вкусу
Перец желтый и красный по половинке
Лук половинка
Лепешки пшеничные
Соусы:
Авокадо 1 шт
Сметана 50 г
Сок половины лимоны
Помидоры 2 шт
Кинзы четверть пучка
Сок половины лайма
Перец чили, соль по вкусу

1. Выжимаем сок из лайма и апельсина, добавляем туда измельченный чеснок, халапеньо и кориандр, режем кинзу.
2. Говядину режем на полоски, солим, перчим и маринуем в соке со специями в течении часа под крышкой.
3. Через час режем полосками перец и лук, и слегка обжариваем на оливковом масле. Овощи не должны быть сырыми, но и не жаренными, но чуть мягкими.
4. Мясо жарим на оливковом масле добавив туда немного маринада.
5.  Далее делаем соусы. В блендере смешиваем сметану, авокадо и лимонный сок. Это получается что-то среднее между сметанным соусом и гуакамоле.
6. Второй соус по типу сальса. Мелко режем помидоры, туда же кинзу, сок лайма, перец чили и соль
7. Блюдо подается так. На одной тарелке мясо, на другой овощи, а так же соусы и лепешки. В своей тарелке на лепешке собирается в желаемой пропорции компоненты и есться с удовольствием;)


IMG_2777.JPG

IMG_2772.JPG

IMG_2773.JPG

IMG_2779.JPG

IMG_2769.JPG

IMG_2771.JPG


Tags: ням, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments