Татьяна (pepelnaya) wrote,
Татьяна
pepelnaya

Category:

Суп с баклажанами и грибами

Очень вкусный осенний суп. пробую новые варианты грибного супа. Был крупеник, теперь с баклажанами. Реуепт брала отсюда

Суп отправляется Кате на Осений ФМ

hgfhgfhgfh


Баклажан — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Картофель — 2 шт.
Шампиньоны — 200 г
Молоко — 500 мл
Вода — 800 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 3 ст.л

1.Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые баклажаны с тонкой кожицей, если взять перезрелые баклажаны, то готовый суп может горчить. Итак, выбранные баклажаны нарезать средним кубиком.

2.Сложить нарезанные баклажаны в глубокую миску, посыпать солью (примерно 0,5 ч.л.) и перемешать. Оставить на 10-15 минут.

3.Тем временем натереть морковь на крупной терке, а лук мелко нашинковать.

4.Шампиньоны вымыть, обновить срез на ножке и разрезать каждый гриб пополам. Если шампиньоны большого размера, то гриб можно разрезать и на 4 части.

5.Засоленные баклажаны залить водой, прополоскать их, а после слить жидкость.
Выложить кусочки баклажанов на бумажные полотенца и просушить.

6.Разогреть в сковороде 2 столовые ложки растительного масла и добавить подготовленные кусочки баклажанов. Обжарить на среднем огне 7-10 минут до появления румяной корочки.

7.В кастрюле, в которой будет готовится суп разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить 4-5 минут нарезанный репчатый лук.

8.Добавить тертую морковь и обжарить вместе с луком еще 4-5 минут.

9.Добавить нарезанные шампиньоны, соль и черный перец по вкусу, перемешать, тушить 5-6 минут.

10.Нарезать очищенный картофель мелким кубиком.

11.Добавить к тушеным овощам картофель, влить молоко, перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10-12 минут.

12.Добавить в кастрюлю обжаренные баклажаны, влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и варить еще 5-6 минут.


IMG_0026

IMG_0023

IMG_0022
Tags: рецепты, суп
Subscribe
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments