Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

pepelnaya

Итоги декабря

Декабрь он одновременно самый темный и несолнечный месяц в году, но в тоже время он создает волшебную предновогоднюю атмосферу. Прошел, пробежал, но несмотря на все простуды был хорошим.

1. В декабре Миша дольше всего проходил в сад, был его первый Утренник. Но при этом и болел, и конец года не обошлось без высокой температуры.
2. Сходили пообедать в Мама Рома, первый раз в ресторане после 9 марта.
3. Много покупок. От зимней обуви до Мишиной кровати и телевизора.
4. Еще я неожиданно с новым телефоном.
5. Покупка подарков
6. Приятный сюрприз от подруги с подарками мне и Мише
7. Много рисовала и участвовала в новогоднем марафоне, о нем писала тут
8. Зенартила немного
9. Посмотрела один сериал и 2 фильма. Невероятно много для меня;)
10. Прочитала 5 книг
11. В предновогодних скидках купила себе еще книг
12. Наконец-то испекла имбирное печенье, не делала это уже три года. Простой и вкусный рецепт тут.
13. Первый раз встретили новый год у себя дома и за столом вместе с Мишкой.

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
kitchen

НЕМЯСО

Уже давно ведутся разработки как сделать мясо, чтобы не использовать для этого животных. Я хоть и не вегетарианка, но мне кажется это направление нужным и правильным. Это даже будет более полезно и экологичнее. Например, тебе коровы, загрязняют атмосферу не меньше, чем химические заводы, а порой и больше. Так что тема немяса вполне актуальна.

Какие же есть способы? Первый вариант - это растительный белок ( преимущественно соя), второй вариант выращивать искусственно мясо использую клетки коров, кур и так далее. Второй вариант мне импонирует больше, потому что по всем параметрам это будет мясо, без гормонов и бактерий, но пока такой вариант очень дорог, да и противников найдется больше, чем у ГМО.

Пока разработки из растительного продукта более реальны. Вопрос в том как на вид, консистенцию и вкус сделать мясо. Да и самое главное, что по питательным веществам это заменить трудно.

На днях попробовали новинку "Немясо". Котлеты "говяжьи", сейчас можно купить во Вкусвилле.

Эксперимент любопытный. Котлеты я запекала, возможно жаренные были б чуть интереснее, но нам пока жаренное не очень рекомендуется.

На вид и правда котлета,. Сочная, по консистенции близка к мясу, но намного мягче, скорее больше похоже на прессованную китайскую ( соевую) спаржу. Так как котлета и правда соевая, то это и следовало ожидать. В любом случае технологи постарались. Но главное, мое разочарование - это вкус, как у недорогих бульонных кубиков. А вид никак не заменит вкус. Есть ещё над чем работать.



Collapse )
pepelnaya

Пищевая химия: какая еда опасна?

Не так давно слушала подкаст «Белка и стрелка» с пищевым технологом и химиком Ольгой Костенковой. Очень нравится ее инстаграм @chemistry_by_olga, она развенчивает мифы о еде, пищевых добавках, борется с мракобесием и мифами. При этом у Ольги ну очень красивый визуально блог. Польза и красота в одном флаконе.
Так вот, кто хочет услышать мнение эксперт в этом вопросе предлагаю послушать это подкаст. Стоит ли бояться Е-шек, глютена и вообще еды промышленного производства?)



kitchen

Кейл и авокадо Хаас

А вы часто пробуете новое?

Не так давно, в "Перекрестке" купила смесь салатов от "Белой дачи": редиччо, айсберг, кейл и шпинат. Заправка была оливковое масло с базиликом и белый бальзамический уксус. Это была божественная по вкусу смесь. Я еще потом покупала её, добавляла огурец и авокадо, но и одна смесь салатов с заправкой невероятно вкусная.

А тут решила попробовать купить один салат кейл или кудрявую капусту. Распробовать отдельно. По вкусу среднее между салатом и капустой. Необычно, хрустяще, вкусно и идеально с лимонным соком.

Попробовала сделать два салата с кейлом. Один кейл, брынза, кедровые орешки, заправка лимонный сок и масло растительное. Очень необычно и изыскано.

А  еще сделала подобие греческого салата. Помидор, огурец, авокадо, кейл, болгарский перец и заправка так же лимонный сок и растительное масло. Сытно, вкусно, красиво и обязательно повторю)))

Кстати, ещё поняла что мне больше нравится не зелёный авокадо, а коричневый ( сорт Хаас). Его мякоть сочнее, он чуть слаще. Но этот сорт дороже, но того стоит.

Collapse )
kitchen

Грузинский салат

Этот салат несколько лет назад мы попробовали в ресторане грузинской кухни и очень захотелось его повторить. Пробовали разные заправки, а весь цимус именно в заправке и самый лучший вариант был найден! Пробовали и масло разное, и винный и яблочный уксус.. все не то...

Ингредиенты вполне доступные и как всегда отличает грузинскую кухню - это наличие кинзы и грецкого ореха.


Collapse )